給食室より バックナンバー

毎月の給食メニューをご紹介します

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給食メニュー


給食室より

12月 エビドリア
材料  4人分
米       2合
コンソメ    大さじ1

玉葱      1/2個
海老      100g
バター     大さじ2
小麦粉     大さじ3
牛乳      400cc
コンソメ    大さじ1/2
粉チーズ    大さじ2

バター     少々

作り方
① お米は研いで、コンソメを入れて硬めに炊いておく
② 玉葱はスライスし、バターで炒める。海老も入れて炒めて小麦粉を加えて混ぜる
③ 牛乳を少しずつ入れて、ソースを作る。コンソメで味を調える。
④ バターを塗ったグラタン皿にご飯をよそり、ソースをかける。
⑤ 粉チーズを振って、250度のオーブンで10分焼く

★ 粉チーズは、お好みでピザ用チーズに変えても!

給食室より

11月 きな粉トースト
材料
食パン    4枚
バター    大さじ2
きな粉    大さじ1
砂糖     大さじ1

作り方
1 バターは室温に戻して柔らかくしておく

2 バターをクリーム状に練り、きな粉、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる

3 食パンに②を塗り、トースターで2分焼く



給食室より

10月 ドライカレー
~材料~
・ 豚挽き肉           150g
・ 玉ねぎ            1/2ヶ
・ 人参             1/2本
・ 油               適量
・ レーズン(戻しておく)  大さじ2
・ ピーマン            1個
・ 水                適量
・小麦粉             大さじ1
〔調味料〕
 ・カレー粉         小さじ1
 ・コンソメ          小さじ1
 ・トマトケチャップ     大さじ3
 ・ウスターソース     大さじ2
・塩              少々


~作り方~
〔下準備〕
1.玉ねぎ・人参、ピーマンをみじん切りにする。
2.フライパンに油を引き、豚挽き肉を炒める。
3.肉に火が通ったら、1を加え、人参に火が通るまで炒める。
4.小麦粉を加えよく炒める。
5.カレー粉・コンソメ・ケチャップ・ソースを加えよく炒め、塩で味を調える

給食室より

9月 ちくわの変わり揚げ
材料

ちくわ     4本
切れてるチーズ 8枚
天ぷら粉
黒ごま     大さじ1/2
揚げ油


作り方

①切れてるチーズは2枚重ねて1/3幅に切り、ちくわの穴にチーズを入れる

天ぷら粉は表示通りに水で溶き、黒ごまも加える

③ちくわに②の衣を付け、180度の油で2~3分揚げる

★チーズが入れづらい場合は、ちくわに少し切りこみを入れると入れやすいです。
 衣は、カレー粉を少し入れても美味しいです。お弁当にもぴったり!!



給食室より

8月 チーズラスク
材料

フランスパン  スライス10枚 
マヨネーズ   大さじ3
粉チーズ    大さじ1/2
粉パセリ    少々


作り方


①マヨネーズ、粉パセリは合わせて混ぜておく

②フランスパンに①を塗り、粉チーズを振りかけ、200度のオーブンで5分焼く

  オーブントースターでこんがりするまで焼いてもOK!!

給食室より


7月 かしわ天
材料
鶏ささみ         4本
塩            少々
酒            大さじ1

揚げ油

天ぷら粉


作り方
①ささみは筋を取り、塩、酒をふりかけておきます
②天ぷら粉は袋の表示通りに水を入れて衣を作ります
③ささみに衣を付けて170度の油で5分程揚げます。

塩、天つゆなど、お好みの調味料でお召し上がり下さい。

☆天然塩、抹茶塩、カレー塩、ゆかり塩など、なんでも合います!!


給食室より

6月 クッキングショー スコーン
材料 9個分

小麦粉      180g
ベーキングパウダー 8g
砂糖       20g(大さじ2強)
塩        3g(小さじ1/2)
バター      60g
牛乳       100cc
チョコチップ   40g

作り方
1 粉類をボウル振るい入れる
2 バターは角切りにしてから粉類にいれ、さらさらになるまで手ですり混ぜる
3 牛乳、チョコチップを入れて生地をひとまとめにする
4 打ち粉をしたまな板に取り出し、1cmの厚さに伸ばす
5 好きな形に切り分け、190度のオーブンで10分焼き上げる

チョコチップは入れなくても美味しく作れますが、
代わりにゴマやナッツでも美味しく出来ます。



給食室より

5月 バナナパウンドケーキ
材料

小麦粉                  130g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖        90g
卵         2個
溶かしバター    100g
バナナ       1本

作り方

① ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、砂糖も入れて泡だて器でよく混ぜる
② 卵を入れて粉が見えなくなるまでざっと混ぜ合わせる
③ 溶かしバター、つぶしたバナナを入れて、全体がなめらかになるまで良く混ぜる
④ 紙を敷いたパウンドケーキ型に流しいれ、
  170度のオーブンで40分~45分焼きます。

給食室より



4月 チリコンカン


~材料~
・ 豚挽き肉         150g
・ 玉ねぎ          1/2ヶ
・ 人参           1/2本
・ 油             適量
・ 水             適量
・ [A]
・ 大豆水煮          30g
・ ミックスビーンズ      90g
・ グリーンピース       30g

※ミックスビーンズは青えんどう豆・赤いんげん豆・ひよこ豆が入ったものを使用。他の豆に代用しても、問題ありません。
.                                                        〔調味料〕
・砂糖           小さじ1
・コンソメ         小さじ1
・トマトケチャップ     おたま3
・トマトピューレ      おたま1


~作り方~
〔下準備〕
1.玉ねぎ・人参を1cm角のダイスカットにする。
2.フライパンに油を引き、豚挽き肉を炒める。
3.肉に火が通ったら、1を加え、人参に火が通るまで炒める。
4.3に材料[A]を加え、水を具材が見えなくなるまで入れ煮込む。
5.水が1/3の量になったら、調味料を加え、5~10分煮込み、出来上がり♪






給食室より

ヨーグルトに漬け込むことによって、お肉が柔らかく仕上がります。
3月 タンドリーチキン

材料

鶏もも肉  1枚

ヨーグルト カップ1/2

カレー粉  小さじ1/2

にんにく  1かけ(すりおろし)

ケチャップ 大さじ1

砂糖    大さじ1/2

塩     少々

☆オーブンを200度に予熱しておく


作り方

①鶏ももは開いて、食べやすい大きさに切っておく

②鶏肉以外の材料を良く混ぜ、鶏肉を漬け込む(最低30分)

③天板に並べ、200度のオーブンで15分焼く


鶏肉の大きさ、時間によって時間を調節して下さい。


給食室より

2月 カジキのオーロラソース
材料
カジキマグロ     4切れ
塩          少々
★小麦粉        50g
★片栗粉        10g
★ベーキングパウダー  小さじ1/2
★水          100cc

●マヨネーズ      大さじ4
●砂糖         大さじ1
●ケチャップ      大さじ2


作り方

①カジキは食べやすい大きさに切り、塩を振っておく
②★を合わせて衣を作り、170度の油で①を揚げる
③●を合わせてオーロラソースを作る
④揚げたカジキに、オーロラソースを絡める

★は市販の天ぷら粉で代用可能です。袋の指示とおりに水と合わせて衣を作る

給食室より

1月 海老と豆腐のチリソース風

材料

むき海老  300g

木綿豆腐  1丁

玉葱    1/2個

ケチャップ 80g(大さじ6)

鶏ガラだし 少々

水     300㏄

酒     大さじ1

砂糖    大さじ1と1/2

醤油    大さじ1

ごま油   少々

水溶き片栗粉 少々

サラダ油、おろしにんにく、おろししょうが 少々


作り方

①海老は茹でておきます。豆腐は食べやすい大きさに切って、茹でます。玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。

②フライパンに油をしき、にんにく、生姜を香りが出るまで炒めます。

③玉葱をがすきとおるまで炒めます。

④調味料をすべて入れて煮たて、海老、豆腐を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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