給食室より バックナンバー

毎月の給食メニューをご紹介します

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給食メニュー


給食室より

寒い日にぴったり! 酒かす効果でぽかぽかに!
12月 粕汁 
材料

鮭     1切れ
大根    5センチ
人参    小1本
里芋    3個
こんにゃく 1/2枚
油揚げ   1枚
ネギ    1/4本
酒かす   50g
味噌    大さじ3
だし汁   4カップ


作り方

①鮭は2cm角に切ります。 大根、人参、里芋、油揚げ、こんにゃくは食べやすい大きさに切り、
 ネギは小口に切ります。 酒かすは小さくちぎっておきます。
 里芋は塩もみして洗ってぬめりを取っておきます。こんにゃくは熱湯を回しかけておきます。
②鍋に大根、人参、だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら里芋、鮭、油揚げ、こんにゃくを入れて野菜に火が
 通るまで煮ます。
③酒かすを入れて煮溶かして、味噌で味を調えます。
④ネギを入れて、出来上がり。

★鮭の代わりに、豚肉でも美味しく作れます。酒かすの量は、お好みで増減してください。
 酒かすが入るので、味噌の量は、味噌汁より少なめになります。

給食室より

さくさくのりんごの食感が楽しい!!
11月 りんごパウンドケーキ 
材料

小麦粉       120g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖        90g
卵         2個
溶かしバター    100g
りんご(角切り)  1/4個

作り方

① ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、砂糖も入れて泡だて器でよく混ぜる
② 卵を入れて粉が見えなくなるまでざっと混ぜ合わせる
③ 溶かしバターを入れて、全体がなめらかになるまで良く混ぜる
④ 紙を敷いたパウンドケーキ型に流しいれ、りんごの角切りを乗せて、
  170度のオーブンで40分~45分焼きます。


給食室より


9月 さんまの蒲焼
~材料~(4人分 )
・さんま      2尾
・片栗粉      適量
・油        適量
〔調味料A〕
・しょう油     大さじ2
・酒        大さじ1
・みりん      大さじ1
・砂糖       大さじ1


~作り方~
〔下準備〕
1.さんまを蒲焼用に開いて長さを2つに切る。(蒲焼用に開いてあるタイプでもOK)
2.さんまに片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油を熱し、さんまの両面を焼く。
4.こんがり焼けたら〔調味料A〕を入れ、煮詰めながらさんまの両面にからめる。
♪出来上がり♪


給食室より

8月 グレープゼリー
材料
グレープジュース   500cc
砂糖         45g
ゼラチン       10g
水          50cc
ホイップクリーム   お好みで

作り方

①水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
②グレープジュース1/2量と砂糖を鍋に入れて火にかけて、砂糖を煮溶かします。沸騰直前に火からおろして、
 ①を加えて 余熱で溶かし、残りのグレープジュースを加えます。
③型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
④皿に盛り付け、お好みでホイップクリームを飾ります。

アレンジ
ジュースは他のものでも美味しく作れます。
型にフルーツ缶を入れておいてからゼリー液を注げば、フルーツゼリーになります。


給食室より

混ぜて塗るだけで簡単♪ 園児にも人気のメニューです!
7月 アーモンドラスク

材料 

フランスパン 1/2本

マーガリン  50g

砂糖     50g

アーモンドプードル 50g

スライスアーモンド  15g


★ナッツアレルギーは、アーモンドプードル、スライスアーモンド無し


作り方

①フランスパンを5~8㎜幅に切る

②マーガリンをクリーム状に練り、砂糖、アーモンドプードル、スライスアーモンドを入れてよく混ぜる。

③スライスしたフランスパンに②をたっぷり塗り、200度のオーブンで5分焼く

④粗熱が取れたら出来上がり♪


給食室より

6月 白身魚のキャロットソース焼き
材料

白身魚   4切れ
塩     少々
マヨネーズ 大さじ5(60g)
人参    1/2本

作り方

①魚に塩を振って下味をつけます。
②人参はすりおろして、軽く水気を切ります。
③マヨネーズと人参を合わせてソースを作ります。
④魚をオーブン皿に並べ、ソースを乗せます。
⑤180度のオーブンで、15分焼きます。

★人参をクリームコーン缶に変えたり、魚を鮭に変えても美味しくできます。

給食室より


5月 厚揚げのそぼろ煮 
材料

厚揚げ    二枚
豚挽き肉   150g
玉葱     1/2個
人参     1/2本
醤油     大さじ2
砂糖     大さじ1
酒      大さじ1/2
水溶き片栗粉 少々
油      少々

作り方

①厚揚げは、10等分くらいの食べやすい大きさに切り、熱湯を回しかけて油抜きします。
②玉葱、人参は短冊切りにします。
③鍋にサラダ油をひき、ひき肉をぽろぽろになるまで炒めます。
④玉葱、人参を加え、さっと炒めます。
⑤厚揚げを加え、ひたひたになるくらいまで水を入れて、酒、砂糖を加えひと煮立ちさせます。
⑥醤油を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
⑦水溶き片栗粉でとろみづけします。

★グリンピースや、枝豆を最後に加えると、彩りがよくなります。


給食室より

4月 シナモンスティックパイ
~材料~  12本分

冷凍パイシート 1枚
牛乳      大さじ1
グラニュー糖  大さじ1
シナモン    少々

~作り方~
★オーブンを210度に予熱しておきます。
①パイシートを常温に5分程置き、12等分に切り分けます。
②刷毛で牛乳を表面に塗ります。
③グラニュー糖とシナモンを合わせて、②にまんべんなく振りかけます。
④210度のオーブンで5分焼きます。

シナモンを粉チーズやココアに変えて、お好みの味を楽しんで下さいね。

給食室より

3月 麻婆豆腐 
材料

木綿豆腐   1丁
豚挽き肉   150g
おろししょうが 少々
万能ネギ    2本分
人参       1/4本
干ししいたけ  1枚

『合わせ調味料』
味噌       大さじ1
醤油       大さじ1
みりん      小さじ1
中華だし     小さじ1/2
ごま油      小さじ1/2

水         150ml

作り方

①万能ネギは小口切り、干ししいたけは戻してみじん切り、人参もみじん切り、豆腐はさいの目に切って沸騰したお湯に入れて
  さっと茹でておきます。
②油で豚肉を炒め、色が変わったら人参、干ししいたけも一緒に炒めます。
③調味料を全て入れて、軽く炒め水を入れてひと煮立ちさせます。水の変わりにしいたけの戻し汁を使うとよりおいしくなります
④さっと茹でた豆腐を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑤万能ネギを入れてさっと混ぜたら出来上がり。


給食室より

2月 ココアクロワッサン
~材料 8ケ分 ~
・パイシート 4枚
・ココアパウダー 適量
・グラニュー糖  適量
・卵黄      1ケ分


~作り方~
1. パイシートを常温で解凍しやわらかくなったら、三角形になるように1/2カットする。
2. 1の表面にココアパウダーを万遍無く塗り、グラニュー糖をお好みで振りかける。
3. 2の底辺から角に向かって巻いていく。
4. 3の表面に卵黄を塗り、グラニュー糖を押し付ける。
5. オーブン(目安170℃)で20分焼いたら、出来上がり♪

給食室より

1月 ヨーグルトケーキ
~材料~ 

  卵          3個
  砂糖         120g
  サラダ油       大さじ2
  ヨーグルト      200g
  レモン汁       小さじ1
  小麦粉        200g
  ベーキングパウダー  小さじ2

~作り方~
① ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。砂糖を入れてよく混ぜます。 
② サラダ油、ヨーグルト、レモン汁を加え、その都度良く混ぜ合わせます。
③ 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておき、②に加えて良く混ぜます。
④ 型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。

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